Corso base di pasticceria in 8 lezioni. Le tecniche e le ricette dei dolci più amati e famosi.
Inizio sabato 27 gennaio 2018

€ 320.00

Descrizione prodotto

Un corso base di pasticceria dedicato ad appassionati e a chi si vuole avviare al professionismo.  Un percorso completo,  che  affronta i temi principali della pasticceria italiana e internazionale.  Ingredienti, tecniche e segreti della grande pasticceria.

Ogni lezione dura circa 4 ore e prevede un laboratorio pratico.

Ogni partecipante avrà la possibilità di realizzare tutte le ricette, sotto la guida esperta della chef.

Costo dell’intero corso euro 320,00. Singola lezione 49,00 euro. Pacchetto di  due lezioni euro 90,00 complessive. Info e prenotazioni allo 0688654512.

Sabato 27 gennaio alle 10.00: Le masse montate: il Pan di Spagna

Torta Mimosa, Zuppa inglese, Zuccotto con pan di Spagna all’olio d’oliva e ricotta

Sabato 3 febbraio ore 10.00: La Pasta Biscotto

Tiramisu (con Savoiardi realizzati in aula), Rotolo red velvet con farcitura al mascarpone, Torta Tartaruga

Sabato 10 febbraio ore 10.00: La Pasta Choux

Profitteroles al cioccolato, Eclair alla fragola e copertura al cioccolato, Bignè Craquelin al cacao (La pasta craquelin forma una copertura croccante sul bignè, conferendogli un aspetto moderno)

Sabato 17 febbraio ore 10.00: La Pasta Sfoglia

Saint Honorè al cioccolato, Torta Millefoglie, Cannoncini alla crema pasticcera

Sabato 24 febbraio ore 10.00: Il cioccolato

Temperaggio e realizzazione di un uovo di cioccolata, Cioccolatini con ganache al rum, torta Sacher

Sabato 10 marzo ore 10.00: La Pasta Frolla nel mondo

American Apple Pie, Tarte au Citron, Shortbread

Sabato 17 marzo novembre ore 10.00: I dolci al cucchiaio

Bavarese al cioccolato bianco e basilico

Panna cotta vaniglia e cioccolato

Biancomangiare

Semifreddo all’italiana

Sabato 24 marzo ore 10.00: Dolci tipici di Pasqua